Sólido cristalino blanco de alta pureza, soluble en agua y de sabor ligeramente alcalino. Es un compuesto versátil ampliamente utilizado como regulador de pH, agente leudante, neutralizante y limpiador, gracias a su eficacia y seguridad de uso.
Se emplea extensamente en las industrias alimentaria, farmacéutica, cosmética, química y de limpieza, así como en aplicaciones domésticas e industriales. En alimentos, actúa como agente leudante y regulador de acidez; en formulaciones farmacéuticas y de cuidado personal, se utiliza como tamponador y desodorante; y en limpieza, es valorado por su capacidad para neutralizar olores y remover suciedad sin ser abrasivo.
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