La glicerina, también conocida como glicerol, es un compuesto orgánico perteneciente a la familia de los alcoholes polihídricos (trioles), ampliamente valorado por sus propiedades humectantes, emolientes y solventes. Se presenta como un líquido incoloro, transparente, viscoso y de sabor ligeramente dulce, inodoro y de baja volatilidad.
Es altamente higroscópica, lo que significa que tiene la capacidad de atraer y retener humedad del ambiente, característica fundamental para aplicaciones donde se busca mantener la hidratación y estabilidad de las formulaciones. La glicerina es totalmente miscible en agua y alcoholes, pero insoluble en aceites y solventes no polares.
Puede obtenerse a partir de fuentes naturales, como subproducto de la saponificación y transesterificación de aceites y grasas vegetales o animales, o mediante síntesis química, manteniendo en ambos casos una elevada pureza y estabilidad.
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