El Ácido Cítrico Anhidro es un ácido orgánico débil de origen natural, ampliamente utilizado en diversas industrias por su alta pureza, solubilidad y versatilidad funcional. Se presenta como un sólido cristalino blanco, en forma de polvo o gránulos, libre de agua de cristalización, lo que le confiere mayor estabilidad y concentración en comparación con su forma monohidratada.
Este compuesto es altamente soluble en agua, con un sabor ácido agradable, y actúa como regulador de pH, acidulante, agente quelante y antioxidante. Gracias a su capacidad para secuestrar iones metálicos, ayuda a mejorar la estabilidad de formulaciones y a prevenir la degradación de productos.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.