El ácido acético es un ácido orgánico carboxílico, líquido incoloro con un olor fuerte y penetrante característico. Es conocido por su capacidad corrosiva moderada y su alta solubilidad en agua y solventes orgánicos polares. Se produce industrialmente mediante fermentación de azúcares (ácido acético glacial natural) o procesos químicos como la oxidación del acetaldehído, siendo ampliamente utilizado en la industria química, alimentaria y farmacéutica.
Propiedades principales:
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Apariencia: Líquido incoloro y transparente.
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Densidad: 1,049 g/cm³ a 20 °C.
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Punto de ebullición: 118 °C.
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Punto de congelación: 16,6 °C.
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Solubilidad: Completamente soluble en agua, alcoholes y éteres.
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pH: Solución 1% acuosa: 2,4–3,4 (ácido débil).
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Estabilidad: Estable bajo almacenamiento adecuado; corrosivo para metales y materiales sensibles.
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